10月28日，2021江苏烹饪技能职业大赛暨首届地方特色菜锦标赛于江苏省淮安技师学院盛大开幕。本次大赛由江苏省人力资源和社会保障厅、江苏省总工会指导，中国（淮安）国际食品博览会组委会主办，淮安市商务局、江苏省烹饪协会、江苏省淮安技师学院、淮安市文旅集团、淮安市烹饪协会承办。全省130名选手齐聚一堂，同台竞技，完成中式烹调、中式面点两大赛项的比拼。

▲淮安技师学院江泽清书记致辞

▲江苏省烹饪协会牛坤会长致辞

▲中国烹饪协会荣誉副会长彭东生致辞

▲淮安市人大常委会肖进方副主任致辞

▲参赛选手代表、大赛裁判长组代表宣誓

▲大赛启动仪式

▲开幕式现场

▲开幕式现场

作为本届大赛的承办方——江苏省淮安技师学院，淮扬菜烹饪专业是特色专业，具有优秀的教学团队和完备的教学设施。不仅承办过全省烹饪高级技师培训项目，还成立了“淮扬菜学院”，申创成功“全鳝席”“淮帮菜”省级非遗项目，为淮扬菜产业培养了大批优秀的高技能人才。淮技师许多优秀毕业生成为了烹饪大师、厨艺名师，是淮扬菜名厨的摇篮，堪称淮扬菜名厨的“黄埔军校”。淮技师的朱玉林、刘文勇、王斌等教师曾先后作为中国烹饪代表团成员受邀出访法国、瑞典、丹麦、约旦、朝鲜等多个国家，精湛的淮扬菜烹饪技艺受到各国友人的肯定与赞赏。淮扬菜以味道为心的传统精髓，和开放、融合、创新的理念，精益求精的精神，都在这里得到传承。

▲淮扬菜学院揭牌

▲中式烹饪专业师徒结对仪式

▲我校教师受邀出访国外交流

本次大赛的举办，对于促进交流学习、推广先进烹饪技艺、弘扬淮扬菜文化，具有重要意义。舞台已经铸就，展演必定精彩。

信息来源：党委宣传部

文字： 李爽 | 摄影：王昊、蔺浩波、李爽 | 编辑：李爽 | 审核：张玉春