11月29日至12月2日，世界美食之都（中国）荟聚濠江2023系列活动在澳门举办，受活动筹委会叶绍文主席邀请，我校淮扬菜学院教师、中国烹饪大师朱玉林率淮安代表团参加此次活动。代表团成员有淮安市技能大师工作室领办人王斌、我校合作单位文楼餐饮集团毕钲。本次活动安排了圆桌会议、特色美食品鉴会、名厨献技·厨艺交流晚会、中国美食发展交流论坛和“寓文化于美食，寓美食于慈善”慈善宴五部分活动。
参加活动全体嘉宾合影，朱玉林（一排右2）、王斌（二排右1）
筹委会主席叶绍文（中）与朱玉林（右）、王斌（左）合影
11月30日，澳门餐饮协会会长叶绍文主持了圆桌会议，中国烹饪协会杨柳会长、淮安市烹饪协会副会长朱玉林等美食之都代表就中国美食如何发展、相互融合、共同向世界推广进行交流。
朱玉林（右4）参加圆桌会议
朱玉林（下中）代表淮安发言
下午，举行“六都”特色美食品鉴会，朱玉林为来宾介绍淮安地方特色小吃淮安茶馓和熏鱼。
晚上，澳门政要、旅游局、电视台在万豪轩酒店举行“六都”名厨献技·厨艺交流晚会，我校淮扬菜学院教师、中国烹饪大师、淮安全鳝席主要传承人、淮安市技能大师工作室领办人王斌和文楼餐饮集团毕钲大师联合制作“麦穗花刀”“水墨菊花长鱼”“爆炒鳝筒”三款菜肴，精湛的刀工和厨艺受到肯定和称赞。
王斌（左）现场制作菜肴
12月1日下午，中国美食发展交流论坛在澳门永利皇宫会议厅举行。澳门政要、旅游局、电视台、报界、美食界，“六都”代表参加交流。澳门特别行政区旅游局程衡东代局长作了“澳门-创意城市美食之都”，中国烹饪协会会长杨柳作了“美食连接世界的美好”，淮安市烹饪协会副会长、我校中国烹饪大师朱玉林作了“创享美食意启未来”的主题发言。
交流论坛后澳门旅游局长（左）为朱玉林（右）授牌
晚上，“寓文化于美食，寓美食于慈善”慈善宴在永利皇宫宴会厅举办。王斌和毕钲大师制作了“素鸭卷”和“松茸狮子头球炖花胶”2款菜肴。
王斌（左）和毕钲（右）收到活动筹委会名厨感谢状
名厨感谢状
参加“世界美食之都（中国）荟聚濠江”系列活动后，朱玉林、王斌两位大师表示收获良多，今后将会在“传、帮、带”方面发挥积极作用，围绕“世界美食之都”这一国际名片，加强交流，推动地方特色菜品守正创新，为加快淮扬菜餐饮产业发展，培养更多技艺精湛的技能人才。
中国烹饪协会会长杨枊（左）与王斌（右）合影
信息来源：环境工程学院
文图：马小山、朱玉林 | 编辑：李爽 | 审核：郑琳琳