匠心烹百味 技能绽芳华——环境工程学院（淮扬菜学院）烹饪技能竞赛圆满落幕
发布时间：2026-05-09 14:18:20作者：热度：
环境工程学院（淮扬菜学院）于2026年4月15至4月22日成功举办第十九届校园技能节烹饪项目竞赛。本次技能节聚焦烹饪核心基本功，设置冷拼、热菜、基础点心制作、中式面点制作、中式面点基本功五大竞赛项目，覆盖全院烹饪专业各年级学生，以赛促教、以赛促学、以赛促练，全面检验专业教学成效与学生实操能力。
本届烹饪技能节赛程安排紧凑、组织规范有序，比赛分别在11号楼中烹实训室、西点实训室、面点实训室顺利开展。竞赛现场，参赛选手精神昂扬、手法娴熟，严格恪守操作规范与食品安全要求，从刀工处理、面团调制、火候把控到造型装盘，每一个环节都展现出扎实的训练功底与严谨的职业态度。冷拼项目比拼刀工精细度，土豆丝粗细均匀、姜丝造型精巧；中式烹饪项目考验综合厨艺，成品色、香、味、形俱佳；面点项目聚焦成型技巧，月牙蒸饺规整饱满、花式蒸饺形态逼真、烧麦皮皱褶匀称，充分展现了新时代烹饪学子的专业素养与匠艺风采。
本次赛事由学院专业教师组成裁判组，严格执行百分制评分标准，采用流水评分、统一统分核分机制，全程公平、公正、公开。经过激烈角逐，各项目奖项花落各家，五个赛项中共47人次获奖。
此次技能节烹饪项目赛项为全院烹饪专业学生搭建了展示技艺、交流学习的优质平台，不仅强化了学生的实操技能与职业素养，更凝聚了崇尚技能、追求卓越的育人共识。未来，环境工程学院（淮扬菜学院）将以本届技能节为新起点，持续优化实践教学体系，丰富技能竞赛载体，不断提升烹饪专业人才培养质量，为餐饮行业培育更多技艺精湛、素养全面的高素质技能型人才。
信息来源：环境工程学院（淮扬菜学院）
文字：陈梦 | 摄影：陈梦 | 编辑：李爽