2024年12月4日下午，环境工程学院在16#多功能厅举行了"淮扬菜的传承与发展"专家讲座。淮安区海之缘饭店副总、行政总厨谢飞主讲，环境工程学院烹饪专业200余名师生到场聆听讲座。

谢飞曾就读于淮安市商业技工学校，2002年至今参加各种烹饪比赛获得奖项十余项，2018年获得淮扬菜大师邀请赛淮扬菜创新菜特金奖；2018年被中国烹饪协会评定为“注册中国烹饪大师”；2018年被市人社局评为淮安市技术能手；2019年在市技术大比武中获得个人金奖第一名并获得淮安市“五一”劳动奖章；2022年被淮安市人力资源和社会保障局、中共淮安市委人才工作领导小组评为淮安市企业首席技师，同时被淮安市“淮上英才计划”纳入533英才领军人物培养计划，2023年被江苏省人力资源和社会保障厅评为江苏省企业首席技师。

讲座上，谢飞介绍了淮扬菜“清、和、精、新”的特征，用通俗易懂的语言介绍了淮扬菜的发展演变历程及今后的发展趋势，并用“创新不可弃失本真”勉励学生以后在学习过程中要敢于创新。同学们认真听讲、积极参与互动。

此次讲座，让学院烹饪专业师生对淮扬菜的传承与发展有了更深入了解，淮扬菜正进入全新的发展阶段，面向世界，拥抱未来，是历史必然。相信参加讲座的师生会将所学运用到今后的学习和工作中，为烹饪事业积极助力，将淮扬菜饮食文化发扬光大！

信息来源：环境工程学院

文字：吴滢 | 摄影：吴滢 | 编辑：李爽 | 审核：郑琳琳