依照2023级中西式面点专业人才培养方案，本学期专业实践教学活动为期六周，主要教学目标为熟悉餐饮企业管理模式，加深对餐饮企业特点的了解，为提升专业技能打好基础。针对高技一年级学生学情，先安排在校加强基础技能专项培训两周，再安排企业实践教学四周。经环境学院精心组织，提前与合作企业沟通，做好各项保障措施，得到了淮安城市名人酒店、富力万达嘉华酒店、高铁金陵酒店、江苏忠华餐饮管理服务有限公司（天下粮仓门店）等企业大力支持，自6月3日起，23级中西面点班39名同学已分组分别进入相关企业指定岗位，并由企业安排专职厨师带领学生进行实践学习。目前各组在相应岗位已全面展开实践学习活动，预期到6月28日结束本次实践教学活动，届时将由企业实践指导老师和学校专业教师共同给予实践教学的学习评价。本次实践教学活动组织有序，得到了企业、家长、学生理解与支持，为烹饪专业良性发展，加强校企联合办学，开展工学一体化教学，打造特色品牌专业奠定基础。

信息来源：环境工程学院

文字：殷勇 | 摄影：顾况 | 编辑：李爽 | 审核：郑琳琳