江苏省淮安技师学院职业技能培训中心主要负责企业在职职工、下岗职工、农村外出务工人员以及其他社会人员的职业技能培训，近年来为市政府列出的淮安市专用汽车制造有限公司、中淮建设集团公司、托普轴承有限公司、盖克斯电动工具有限公司、淮安百隆实业有限公司等困难企业组织职工技能提升培训近两千人，为企业走出困境打下了强有力的基础；加强军地两用人才建设，多年来一直与南京军区联勤第十五分部合作，开展中式烹调师职业技能培训，为部队培养了一批又一批高素质的炊事人才，保证了部队的后勤力量；与市总工会合作，对本市一千多名下岗职工进行再就业技能培训，根据不同的年龄段、性别等组织不同的职业工种，如烹饪、插花、手机维修、电动车修理、计算机操作等实用性较高的职业，为他们的再就业打下了坚实的基础；与江苏淮河化工有限公司、江苏井神股份有限公司、江苏安邦电化有限公司长期合作，定期举办职工技能竞赛，组织职工技能提升培训，提高了职工的技能水平，增加了企业的后劲，为企业的长远发展提供了有力保障。